Dlaczego natka marchewki i liście rzodkiewki?
Większość z nas traktuje liście jako "opakowanie" warzywa. Tymczasem:
-
Natka marchewki jest bogata w potas i witaminę K, a w smaku przypomina nieco natkę pietruszki, ale z delikatną, ziemistą nutą.
-
Liście rzodkiewki mają lekko pikantny, pieprzny charakter, który idealnie zastępuje rucolę.
Kiedy kupujesz warzywa prosto z pola w Brzezinach, masz pewność, że ich nać jest świeża, soczysta i wolna od zbędnej chemii – idealna do jedzenia!
Przepis na Brzezińskie Pesto Zero Waste
To pesto idealnie pasuje do makaronu, świeżego pieczywa lub jako marynata do pieczonych warzyw.
Czego będziesz potrzebować?
-
Nać z 1 pęczka marchewki (tylko zielone, miękkie części, bez grubych łodyg).
-
Liście z 1 pęczka rzodkiewki.
-
Garść ulubionych orzechów (mogą być włoskie, nerkowca lub uprażone ziarna słonecznika).
-
1 ząbek czosnku (najlepiej nasz, polski!).
-
50g twardego sera (np. bursztyn lub parmezan).
-
Około 100 ml dobrej oliwy lub oleju rzepakowego.
-
Sól, pieprz i odrobina soku z cytryny.
Instrukcja krok po kroku:
-
Umyj dokładnie zieleń: Liście marchewki i rzodkiewki lubią zatrzymywać drobinki ziemi. Namocz je w zimnej wodzie, a potem osusz.
-
Zmiksuj bazę: Wrzuć orzechy, czosnek i ser do blendera. Pulsuj, aż powstanie drobna kruszonka.
-
Dodaj liście: Wrzuć natkę i liście rzodkiewki. Dolewaj oliwę małym strumieniem, cały czas blendując, aż uzyskasz ulubioną konsystencję.
-
Dopraw do smaku: Na koniec dodaj sól, pieprz i cytrynę, która sprawi, że pesto zachowa piękny, intensywny zielony kolor.
Z czym to jeść?
Nasze ulubione połączenie to pesto wymieszane z gorącym makaronem i... upieczonymi rzodkiewkami (tak, pieczone rzodkiewki smakują niesamowicie!).
Pamiętaj: Najlepsze pesto wyjdzie z warzyw, które jeszcze rano były w ziemi. Dzięki dostawie z "Warzyw z Brzezin" masz gwarancję, że Twoja nać nie będzie zwiędnięta, lecz pełna życia.
Chcesz spróbować? Zamów pęczek marchwi i rzodkiewki z dzisiejszych zbiorów!
